订金和定金中可以退还的是定金。定金是法律明确规定的一种担保形式，定金具有双重担保性，就是说，交付定金的一方不履行债务的，会丧失定金；而收受定金的一方不履行债务的，则应双倍返还定金。而“订金”可视为“预付款”或“诚意金”，给付订金的一方不履行约定的债务的，有权要求返还。
保证金是指合同当事人一方或双方为保证合同的履行，而留存于对方或提存于第三人的金钱。在现实经济生活中流行的保证金主要有两种形式：一种是合同当事人为保证其债权的实现而要求另一方提供的保证金。另一种形式的保证金，是双方在合同成立时候，为保证各自义务的履行而向共同认可的第三人(通常为公证机关)提存的保证金。保证金也具有类似定金一样的担保合同实现的作用，但其没有双倍返还的功能。而且当事人可以自行约定定金的作用功能(如：合同订立的保证、合同生效的条件、合同成立的证明、或者合同解除的代价)。而这些功能是保证金不具备的。保证金留存或提存的时间和数额是没有限制的。双方当事人可以自行约定在合同履行前、合同履行过程中皆可;保证金的数额可以相当于债务额，并不像定金那样，其总额不得超过主合同总价款的20%，而且必须是在合同约定时或者合同签订前给付。
签订定金条款要注意的事项：
1.是否订立定金条款应由双方约定；
2.应当在定金条款中注明不履行合同的具体情形；
3.消费者在交付定金前要充分了解自己履行合同的能力；
4.要分清定金和预付款的区别；
5.要防止某些开发商利用定金和滥用定金条款谋取不正当的利益。
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