关于买卖合同中的逾期罚息计算，一般遵循的原则是在借款合同载明的贷款利率水平上加收一定比例。
1.根据现行规定，逾期贷款（即借款人未按合同约定日期还款的借款）的罚息利率，已从原先的按日万分之二点一计收利息，改为在借款合同载明的贷款利率水平上加收30%-50%。
2.如果买卖合同双方未在合同中明确逾期付款的罚息计算方式，那么在实际操作中，可能会依据上述标准来计算逾期罚息。
3.具体加收的比例可能因案件具体情况、当事人协商结果或法院判决而有所不同。
法院在处理买卖合同纠纷时，会遵循法定程序，全面审查双方提供的证据，并依据相关法律法规作出判决。法院会关注以下几个方面：
证据审查：法院会对双方提交的证据进行逐一审查，判断其真实性、合法性和关联性，以确定案件事实。
法律适用：法院会根据案件事实和相关法律法规，准确适用法律条款，确保判决的合法性和公正性。
程序公正：法院会确保诉讼程序的公正性，保障双方当事人的诉讼权利，避免偏袒任何一方。
在判决过程中，法院可能会进行法庭审理、法庭辩论等环节，以充分听取双方当事人的意见和主张，法院会根据事实和法律作出判决，并下达民事判决书。